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孜然肉末土豆的做法

2019-05-16 18:19:25 | 来源: 饮食

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首先,我们把土豆切成块,最好把土豆块切成大小接近1样的块,这样做是为了1会儿煎土豆的时候能让土豆同时熟。干辣椒切成小段,?蒜切末,姜切末,葱切末,呦呦切克闹(允许小胖子偶尔宕机脑残1下吧)。

然后,把肉末腌制1下,肉末的量可多可少,同学们依照自己的喜欢决定。把肉末置于1小碗内,倒入生抽、生粉和1点油,抓匀,摆在1旁腌制。抱歉此步骤无图。 接着,锅内热油,油不用?倒太多,由于土豆易吸油,烹调的土豆放太多油不健康容易发胖,等锅内的油很热以后,放土豆入锅内煎。

说到这里,有些东西要补充。煎土豆最好用平底锅,这样可以保证土豆在煎的进程中受热均匀;煎土豆最好用不粘锅或陶瓷锅,这样不容易糊锅底。煎土豆时间可能比较久,1定要耐心,心急的话1会儿吃到的土豆就是生的,而且煎久1点土豆变得外焦里嫩口感也比较好。看到土豆变成大概下图的样纸(焦黄)就能够把土豆盛出了。

煎完土豆,剩下的油留着炒肉末用,如果剩下的油不多那就再倒点油入锅;如果剩下的油太多,那就先盛1部份出来留着1会儿用。说真的,有时候我都忍耐不了自己的絮罗沪产PET—CT分辨率超“GPS”胶囊机器人完胜电子胃镜
唆叨。?等锅内油热后,放入腌制好的肉末进去快速翻炒,炒至肉末的色采变深(大概是图中的色采)就能够盛出了。

到了此时,前戏就已弄完了,下面,我们进入高潮部份。锅内热油(油可以用煎土豆和炒肉末剩下的,这些老油味道很香的),等油7成热时转大火为小火,此时1定要用小火,切记要用小火。把之前切好的姜葱蒜末和干辣椒倒入锅内炒香,香味出来后,倒入孜然粉和胡椒粉,孜然粉与胡椒粉的比例大概是3:1,根据个人口味不同同学们自己决定放多少孜然粉跟胡椒粉,我觉很多放点味道比较浓郁。这个进程就是用小火慢烘。

小火慢烘?至香味出来后,就能够放入之前煎好的土豆,然后快速翻炒,可以适当地加些盐。翻炒1会儿后就能够放入肉末1起翻炒了,炒至全部肉末的色彩都变深,再往锅内加入孜然粉与小葱段,翻炒1下就能够出锅了。完成。

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