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高汤白菜的做法

2019-05-16 22:24:44 | 来源: 饮食

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高汤白菜的材料:

大白菜,鸡汤,火腿片20克,皮蛋半个,姜3片、青、红椒丝适当调料8角1瓣,盐、味精适当

高汤白菜的做法:

1、取大白菜的叶子,切成大块,先放在开水里烫1下。

2、锅中油烧至7成热,加入1瓣8角炸1下,有香味出来便可。

3、倒入鸡汤,汤不要太多,没过白菜便可,放入姜片煮,直到大开,放入切好的白菜叶、火腿、皮蛋,加入适当的盐和味精,煮至菜叶软塌,起锅,将姜片拣出,倒入汤盆加青、红椒丝调色便可。

贴士

在冰箱里好像没什么吃的的时候,用废弃的鸡骨架、超市的火腿肠、现成的皮蛋、再撕两片白菜就可以变出非常专业的美味汤来,所以手巧的条件是要有巧思、巧心。

熬煮清汤要旺火煮沸、小火熬煮才能汤清味浓哟!

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