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菱角烧豆腐的做法

2019-05-16 19:01:53 | 来源: 热菜

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用料 :豆腐 新鲜4角菱 、里脊肉 蒜 、料酒 生抽 、老抽 盐 、糖 葱

做法:

1.豆腐,新鲜4角菱,里脊肉

2.豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过1下冷水沥干备用。(豆腐1定要焯水去除豆腥味,使口感更好。焯水时加盐,豆腐不容易碎。煮的时候不要用大火,也可避免豆腐被煮破)

3.里脊肉洗净沥干,剁成末

4.油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色

5.锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少量水和豆腐煮开

6.菱角对半切开

7.菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。(我用的4角菱,有脆爽的口感,如要保持脆爽的口感,可以晚1些加入菱角)

8.大火收汁

9.出锅后撒上葱花

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