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干锅牛蹄筋的做法干锅牛蹄筋怎么做好吃

2019-06-09 01:21:08 | 来源: 饮品

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干锅牛蹄筋的做法 干锅牛蹄筋怎么做好吃?牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带,是一种上好的烹饪原料,用它烹制的菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香,味鲜口利,可与烧海参等名贵菜肴相媲美。下面为大家介绍包括干锅牛蹄筋的做法制作时间、主料、辅料详细配比,详细制作过程。

干锅牛蹄筋的原料:

牛蹄筋、八角、桂皮、小葱(打成结)、青蒜叶、生姜、朝天椒、盐、酱油、糖、味精(可以免)。

干锅牛蹄筋的做法:

1、牛蹄筋入沸水中煮8分钟,捞出过凉水;

2、牛蹄筋和八角、桂皮、小葱结一块放入高压锅里压1个小时左右(9成熟烂),捞出香料弃之,汤汁备用;

3、青蒜叶头用刀背拍扁碎,蒜头与蒜叶分开,蒜叶切成寸段;

4、蒜头部分垫在干锅底;

5、摆上牛蹄筋,撒上盐、糖、味精,淋上酱油,朝天椒、青蒜叶、姜放在表面,倒上2中所剩余的汤汁,闭上盖;

6、焖煮至蒜香味四溢即可边加热边吃。

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