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巧食动物肝脏补血配上苹果更健康

2019-05-10 11:11:23 | 来源: 烘焙

动物肝脏是非常好的补铁、维生素A的食品。但由于肝脏是动物体内最大的解毒器官,容易聚集毒素,所以不能多吃。这里介绍1下动物肝脏的挑选和食用注意事项。

健康动物的肝脏为红褐色,光滑,有光泽,质软且嫩,手指稍用力便可插入切开处,做熟后味道鲜嫩。

将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟,再浸于冷水中浸泡30分钟,然后取出放清水中清洗干净。

如果需立即进食,可将肝脏切成块,放在清水中用手轻轻抓洗,然后取出置于塑料或金属漏盆中,在自来水龙头下冲洗干净。

烹调时1定要煮熟炒透,使肝脏完全变成灰褐色,看不到血丝才好,以确保食用安全。

食用动物肝脏要讲求度。以猪肝为例,每周食用两次,每次50~100克,便可满足机体对铁、维生素A的需要。

吃动物肝脏特别是猪肝时,应少吃含饱和脂肪酸高的其他食品,如动物油、肥肉、奶油、黄油、全脂奶等,以免这些食品中的饱和脂肪酸增进人体对猪肝中胆固醇的吸收。

可以在吃猪肝的同时,吃1些大豆及豆制品,由于其中含有的豆固醇结构与胆固醇类似,可以减少人体对胆固醇的吸收。

炖肉放苹果好处多

许多人都习惯炖肉时放点山查,这样可以起到下降血脂的作用,但因山查会刺激胃酸分泌,因此不合适胃溃疡患者食用。

实际上,苹果与肉类1起炖也是不错的选择,不但可以降血脂,而且胃不好的人也能够放心食用。

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